Cote Terre/Meat
Côté Terre
Filet de bœuf Français,potiron rôti aux épices, pointes d’asperges en tempura 30€
Perdreau rôti, poire martin farcie au foie gras, mousseline de céleri rave 24€
Côte de cochon des montagnes cuite en chausson au foin et romarin, gratin Normand 26€
Lièvre de Beauce à la royale, gnocchi au jus, chips de pommes 30€
From The land
French beef filet, roast pumpkin with sweet spice, tempura of asparagus tips 30€
Roast partridge, small pear stuffed with foie gras, mousseline of celery 24€
Mountain pork chop steamed cooked with rosemary and hay, Normand gratin 26€
Hare from Beauce “a la Royale”, gnocchi with juice, chips of potatoes 30€