Côté Terre

Filet de bœuf Français,potiron rôti aux épices, pointes d’asperges en tempura 30€

Perdreau rôti, poire martin farcie au foie gras, mousseline de céleri rave 24€

Côte de cochon des montagnes cuite en chausson au foin et romarin, gratin Normand 26€

Lièvre de Beauce à la royale, gnocchi au jus, chips de pommes 30€

 

From The land

French beef filet, roast pumpkin with sweet spice, tempura of asparagus tips 30€

Roast partridge, small pear stuffed with foie gras, mousseline of celery 24€

Mountain pork chop steamed cooked with rosemary and hay, Normand gratin 26€

Hare from Beauce “a la Royale”, gnocchi with juice,  chips of potatoes 30€