^{Côté Terre}

Filet de bœuf français, gnocchi de pommes de terre à la feuille d’or, oignons glacés, sauce daube            30€

Tournedos d’agneau confit 12h aux piquillos et blettes, ravioles de légumes et artichauts violets, pistou de roquette.                                                                                                                                                                    24€

Filet de veau pané à la poudre de noisette, soufflé au foie gras, courgette ronde farcie.                                27€                                                                                                    

French beef filet, gnocchi of potatoes, onions and stew meat sauce                                                                        30€

Lamb tournedos with tomatoes and chard cooked 12 hours, raviole and purple artichokes, rocket salad pesto                                                                                                                                                                         24€

Filet of veal in bread crumb and powder nuts, foie gras soufflé, round stuffed courgettes                                       27€