^{Côté Terre}

^{Filet de bœuf Français, tarte sans fond de pommes de terre, cocotte de légumes                        30€}

^{Pigeon farci, samossa de légumes au Salers, mélange d’herbes fraîches                                     24€}

^{Pavé de cerf gratiné au fois gras, gaufre aux épinards, purée de céleri et kaki                            26€}

^{Lièvre de Beauce à la royale, gnocchi de pommes de terre, oignons glacés au jus.                     30€}

 

French beef filet, potatoes tart, vegetables cocotte                                                                                                               30€

Stuffed pigeon, samossa with vegetables and Salers cheese, fresh herbs                                                                   24€

Filet of deer cooked with foie gras, spinach waffle, mashed celery and persimmon                                                     26€

Hare from Beauce à la Royale, gnocchi of potatoes and onions                                                                                       30€