Les Entrées

Pot de foie gras à la figue et hydromel.                                                                                             17 €

Ou

Foie gras chaud poêlé au pain d’épices et figues rôties.                                                                  16€

Soupe de poisson de roche, ses croûtons et sa rouille.                                                                   13 €

Millefeuille croustillant au yuzu et sésame, mousseline de crabe, avocat poêlé, sorbet au caviar de hareng.                                                                                                                                                   15 €

Variation autour de la tomate : en soupe froide au basilic et artichauts violets, en salade, en clafoutis à la mozzarella et sorbet.                                                                                                                             17 €

Légumes au pistou en gelée, carpaccio de gamberoni, salade de pourpier.                                  14 €