Les Entrées

Pressé de foie gras de canard au coing, brioche à la pistache 15€

Carpaccio de pied de veau à la pancetta, champignons sanguins à l’huile 13€

Risotto noir Vénéré au Tio Pépé, Saint Jacques rôties, chips noires soufflées 15€

Tourte de gibier au foie gras et trompettes de la mort, bouquet de riquette 14€

Royale de potiron, crumble de noix, écume au marron, bavette ibérique laquée 14€

 

Pressed duck foie gras with quince, pistachio brioche  15€

Veal feet carpaccio with pancetta bacon, sanguin mushrooms in olive oil 13€

Black risotto Vénéré with Tio pépé, roast scallops, black chips 15€

Game and foie gras pie with black mushrooms, green salad 14€ 

Pumpkin flan, nuts crumble, chestnut foam, marinated Iberian flank 14€