^{Les Entrées}

Terrine de foie gras au naturel, bouquet de roquette.                                                                            19€

« Comme un Pan-Bagnat », gelée de tomates, thon mariné                                                                  14€

Coque d’œuf en parmesan, nid de kadaïf, velouté d’asperges blanches, saumon fumé aux bois d’hêtres par nos soins.                                                                                                                                                           15€

Soupe de petits pois nouveaux, morilles et foie gras de canard chaud à l’estragon                          15€

Asperges violettes en vinaigrette, œuf parfait, calamars à l’escabèche.                                              15€

                                                                                                        

 

            Foie gras terrine « au naturel »                                                                                                      19€

           “Like a Pan-Bagnat”, tomato in jelly and marinated tuna                                                                14€

           Parmesan shell egg, kadaïf, white asparagus velouté and salmon home smoked on beech

           wood                                                                                                                                              15€

Green peas soup, morel mushrooms and hot duck foie gras with tarragon                                  15€

Purple asparagus, French dressing, “perfect egg”, marinated calamari                                       15€