Venez réveiller vos Sens dans un cadre original et convivial.

Menu du Moment

 

Le Menu du Moment  37.50 €

Pressé de poivrons rouges et anchois frais marinés, artichauts violets vinaigrette

Ou

Coque d’œuf en Parmesan, crème d’asperges blanches, tataki de saumon Ou

Tube de lapereau au lard, panisses aux olives, pâte de moutarde

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Rouleaux de merlus de ligne aux herbes fraîches, fleurs de courgettes farcies

aux moules, dentelle craquante et jus acidulé

Ou

Suprême de pigeon rôti à l’os, capelletti au foie gras, aubergine fumée, jus corsé à la marjolaine

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Rhubarbe pochée au jus de fraises, méli mélo tagada verveine, sorbet litchi et tube croustillant

Ou

Tarte cubique ganache chocolat noir biscuité, crémeux au citron vert et mousse gingembre 

 

 

Terrine of marinated red peppers and anchovies, purple artichokes in vinaigrette       

Or

Parmesan hull with white asparagus cream, salmon tataki

Or

Rabbit tube with bacon, chickpeas panisse, mustard dough

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Hake rolls with fresh herbs, zucchini flowers stuffed with mussels,                  crunchy biscuit, sour juice      

Or

Roast pigeon supreme, cappeletti with foie gras, smoked aubergine, strong juice with marjoram

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Poached rhubarb, hodgepodge candy strawberry and verbena, litchi sorbet and crunchy tube

Or

Cube tart, dark chocolate ganache biscuit, creamy lime and ginger moussexs