Entrées

1 entrée au choix

Vinaigrette de langue de bœuf, sauce gribiche

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Risotto aux girolles

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Soupe de pois cassés aux pérugines

Plats

1 plat au choix

Filet de colinot, écrasé de courgettes du pays à l’huile d’olive

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Truite rose de France meunière aux amandes, cocotte d’artichauts violets aux olives et tomates séchées

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Cuisse de canard confite 12 heures à basse température, tagliatelles de Royan

Desserts

1 dessert au choix

Tarte tatin à la prune « Président », glace à la noix

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Ile flottante, cœur crémeux à la myrtille

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Choux à la crème pâtissière, sauce chocolat, glace vanille