Entrées

1 entrée au choix

Carpaccio de courgettes trompettes, brousse aux herbes fraîches

Zucchini trompette carpaccio, white cheese with fresh herbs

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Artichaut breton vinaigrette, œuf poché

breton artichoke, french dressing, poached egg

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Gaspacho de melon, écume et chips de jambon cru

Melon gaspacho, foam and chips of raw ham

Plats

1 plat au choix

Saumon bio à la plancha, croquant de concombre et wakamé à l’aneth, fondue de poireaux 

Organic salmon , crunchy cucumber and wakamé with dill, leek fondue

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Merlu de ligne rôti, caviar d’aubergine, beurre citronné

Roast wild hake, aubergine caviar, lemon butter

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Suprême de pintade, risotto de crozets de Savoie

Guinea fowl suprême, risotto of crozets from Savoie

Desserts

1 dessert au choix

Salade de fruits de saison, pannacotta vanille et sorbet du jour, crémeux mangue

Seasonal fruit salad, sorbet of the day, vanilla panna cotta and mango cream

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Entremets au chocolat noir et bavaroise fraise, tuile cacao

Dark chocolate entremets and strawberry bavaroise, cacao tile

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Tarte tatin, glace à la vanille

Tatin tart, vanilla ice cream