Menu du Moment 45€

Autour de la courgette fleur du pays: en velouté, la fleur farcie à l’œuf poché gratiné au parmesan, en beignet et en pickles.

Ou

Sablé breton de parmesan, royale et gelée d’asperges vertes et framboise, bouquet florale.  

Ou

Soupe de poisson, croutons et rouille maison.

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Dos de morue vapeur, asperges blanches rôti aux condiments de gribiche, légumes d’aïoli.

Ou

Poitrine de canette rôti, pêche blanche rôti au romarin, panisses, compoté d’échalotes aux vin rouge.

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Crème renversée à l’abricot, biscuit streusel et financier à l’amande, glace spéculoos.

Ou

Pêche pochée à l’hibiscus sur biscuit joconde, croustillant praliné, gel citron, chantilly lactée et glaçage rocher chocolat noir et noisettes.

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The Menu of the Moment

Around the local zucchini flower: in a creamy soup, the flower stuffed with a poached egg gratinéed with parmesan, as a fritter and as pickles.

Or
Breton parmesan shortbread, asparagus royale and raspberry jelly, floral salad.

Or
Fish soup, croutons and homemade rouille.

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Roasted sea bream fillet, ravioli, and stuffed Breton artichoke leaves.

Or
Roasted duck breast, roasted white peach with rosemary, panisses, shallot compote with red wine.

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Upside down cream with apricot, streusel and almond financier biscuit, speculoos ice cream.

Or
Poached peach with hibiscus on a joconde biscuit, praline crisp, lemon gel, milky whipped cream and dark chocolate and hazelnut rock icing.

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