Superbe carte en cette mi-octobre, avec l'arrivée des grandes saveurs d'automne. Grandiose tartare d'huîtres avec ses crémeux de topinambour et café, un régal de douceurs très bien mariées. Le gibier... read more arrive avec la grouse (coq de bruyère) préparé comme le lièvre à la royale avec son foie gras et une sauce riche, à manger aussi avec les doigts, bien sûr, et avec de jolies gaufres d'épinard. Superbe crème brûlée au potiron avec ses Saint Jacques, et qui peut servir d'entrée ou de dessert. La très grande classe, grande cuisine aux très belles assiettes, aux onctueux mariages de saveurs, et à la créativité toujours renouvelée. Très belle carte des vins. Une superbe maison au coeur de Nice, accueil et service parfaits, réservation impérative, l'adresse est très courue!