les desserts de notre patissière

 

Desserts

 

Pistache, Manzana, pomme :

Baklava à la pistache, pommes confites au beurre noisette, pointe de crémeux à la fleur d’oranger et ganache à la Manzana                                                          10 € 

Pistachio, Manzana, apple:

Pistachio baklava, candied potatoes with brown butter, a touch of orange blossom cream and Manzana ganache

Marron :

Tarte Mont Blanc à la mousse marron, crémeux et gelée de kumquats, poudre de cacao                                                                                                                              10 €          Chestnut:

Mont Blanc tart with chestnut mousse, creamy and kumquat jelly, iced cocoa powder 

Cassis, lavande :

Biscuit feuillantine, mousse légère à la vanille, confit de cassis, glace à lavande                                                                                                                                              10 €

Blackcurrant, lavender:

Feuillantine biscuit, light vanilla mousse, blackcurrant confit, lavender ice cream

Poire, praliné :

Blanc manger, inserts à la ganache montée au caramel beurre salé, biscuit reconstitué praliné et compotée de poire comice                                          10€

Pear, praline:

Blanc manger, ganache inserts mounted with salted butter caramel, reconstituted praline biscuit and compote of pears comice