Le Menu du Moment       37.50 €

 

Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons maison

Ou

Grosse raviole de rougail aux légumes et ananas, bouillon d’eau de tomate froide, gambas croustillantes à la chapelure de Panko   

Ou

Feuilleté de chèvre, figues fraîches et en gelée, poitrine de cochon français confite 12 heures et caramélisée au miel

 

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Filet de daurade rôti, tarte de pommes de terre, petits pois, girolles et figatelli, jus de volaille

Ou

Filet de canette française braisé au jus de canard acidulé et pimientos del piquillos, timbale de macaroni aux légumes

 

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Blanc mangé à l’amande amer, arlette de pâte sucrée, brunoise et crémeux d’abricot, sorbet fromage blanc au thym

Ou

Entremets à la compotée de prunes, biscuit spéculoos, chiboust et sorbet de thé aux fruits rouges.

 

 

THE MOMENT MENU  37.50 €

 

 

Homemade fish soup, garlic sauce and croutons

 

Or

 

Big raviole stuffed with rougail (pineapple, vegetables and chilli) bouillon of water and cold tomato, crunchy breaded panko prawns

 

Or

 

Goat cheese in puff pastry, fresh and jelly figs, French breast pork cooked 12 hours and caramelised with honey

 

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Roast filet of sea bream, tart of potatoes, green peas, girolles mushrooms and figatelli, poultry juice

 

Or

 

Braised French duck filet, sour duck sauce, piquillos and macaroni withvegetables

 

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Entremets with prunes compote, cinnamon specullos biscuit, tea sorbet

 

Or

 

Blancmange of bitter almonds, biscuit, cream and diced of apricot, white cheese and thyme sorbet