Le Menu du Moment       37.50 €

 

Terrine de poulpe aux poivrons rouges, citron confit et cébettes, artichauts violets au pistou

Ou

Caviar d’aubergine, velouté de potiron, bouquetière de coquillages, sorbet fromage blanc                                                                                                                          

Ou

Pressé de foie gras, figues et pain d’épices, bouquet de riquette

 

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Turbot braisé aux algues wakamé, purée d’artichauts à la barigoule, chips de fenouils, sauce au fumet de vin rouge

Ou

Lapereau Rossini, gâteau de pommes de terre boulangères et oignons des cévennes

 

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Pomme cuite façon tatin, cœur crème brûlée caramel, émietté de biscuit Breton, opaline d‘amande

Ou

Biscuit citron, mousse légère au mascarpone, coulis au Banyuls et épices en gelée, sorbet raisin

 

 

Prix nets en euro, service compris