Nos Entrées

 

 

Tourte de gibier au foie gras et trompettes des maures, sanguin à l’huile  16 €

Terrine de foie gras au naturel                                                                                   19 €

Velouté de cresson à la coriandre, cuisses de grenouilles sautées, gâteau de poisson                                                                                                                             15 €                                                                                                    

Millefeuilles de boudin noir et pommes rouges rôties                                        17 €             

Risotto noir au Tio Pépé, écume d’aïoli                                                                                    16 €

Côté Mer

 

 

Saint Pierre braisé à la citronnelle et gingembre, pressé de poireaux aux gambas, chips de crevettes                                                                                                         28 €

Morue fraîche pochée au beurre de yuzu, tartare d’huître, asperges vertes meunière et sucrine à l’eau de mer                                                                         25 €

 

Filets de daurade royale rôti aux agrumes et romarin, salsifis glacés à l’orange, friture d’artichauts                                                                                                        26 €

 

Loup entier (pour 1 ou 2 pers) simplement grillé ou en croûte de sel, risotto crémeux                                                                                                                 32 €/pers.  

 

Côté Terre

 

 

Filet de bœuf français rôti, saint honoré de pommes de terre et cèpes        32 €

Souris d’agneau confite, coco de Paimpol et tomates cerises, compotée au jus                                                                                                                                                  26 €  

Perdreau rouge rôti au foie gras et kaki, poire Martin sec farcie au foie gras, purée et chips de panais                                                                                                          27 €