Nos Entrées
Tartine de pain au maïs maison, crème au philadelpia, avocat brulé, pickles d’oignons rouges et caille marinée 16 €
Ratatouille froide, gelée à l’eau de tomate, céviche de loup 16 €
Pressé de foie gras, figues et pain d’épices 19 €
Soupe de poisson, croûtons et rouille maison 16 €
Terrine de foie gras frais français cuit au naturel, bouquet de roquette 24 €
Homemade corn bread toast, philadelpia cream, burnt avocado, red onion pickles and marinated quail 16 €
Cold ratatouille, tomato water jelly, sea bass ceviche 16 €
Pressed foie gras, figs and gingerbread 19 €
Fish soup, croutons and homemade rouille 16 €
Terrine of fresh French foie gras cooked naturally, bouquet of arugula 24 €
Côté Mer
St pierre rôti à la feuille de figuier, courgettes fleurs farcies aux champignons 31 €
Sole grillée ou meunière, risotto crémeux 45 €
Bouillabaisse de daurade, girolles et coquillages 26 €
Loup entier en croûte de sel ou grillé (pour 1 ou 2 personnes), risotto crémeux 35 €/ pers.
Médaillon de lotte, pissaladière de panisses, brunoise de tomates et figatelle, huile de tapenade 25 €
Monkfish medallion, panisse pissaladière, tomato and figatelle brunoise, tapenade oil 25 €
Roasted John Dory in fig leaf, zucchini flowers stuffed with mushrooms 31 €
Grilled or meunière sole fish, creamy risotto 45 €
Bouillabaisse with sea bream, chanterelles and shellfish 26 €
Whole sea bass in salt crust or grilled (for 1 or 2 people), creamy risotto 35 €/pers.
Côté Terre
Filet de bœuf français rôti, terrine de carottes fanes, joues de bœuf et foie
gras 34 €
Carré et selle d’agneau de lait rôti, piquillo farci, tarte sablé au parmesan
et aubergine au miso. 33€
Risotto crémeux à la truffe d’été 26€
Carré de porcelet mariné au satay et snacké, girolles et pomme Anna 28 €
Roasted French beef fillet, terrine of carrots, beef cheeks and liver foie gras 34 €
Rack and saddle of roast suckling lamb, stuffed piquillo, parmesan shortbread tart and eggplant with miso. 28€
Creamy risotto with summer truffle 26 €
Rack of piglet marinated in satay and snacked, chanterelles and potato galette 28 €