Desserts
Clémentine, noisette : 12 €
Galette feuilletée à la clémentine Corse, frangipane à la noisette, beurre d’orange au caramel
Sésame, chocolat noir, fève de tonka : 12 €
Entremets au biscuit moelleux et sésame, crémeux au chocolat noir et bavaroise à la fève de tonka, mayonnaise au miel
Poire, chocolat noir : 12 €
Tartelette renversée à la poire belle Hélène, chantilly vanillée et copeaux de chocolat noir
Ananas, cacahuète, coco : 12 €
Religieuse en trompe l’œil, mousseline d’ananas et insert à la cacahuète, sauce Pina Colada
Citron du pays :
Soufflé au citron du pays, glace citron 13€
Grand Marnier :
Soufflé au grand Marnier, sorbet exotique 14€
Assiette de fromage frais et affiné 11€
Clementine, hazelnut: 12 €
Puff pastry cake with Corsican clementine, hazelnut frangipane, caramel orange butter
Sesame, dark chocolate, tonka bean : 12 €
Soft biscuit and sesame desserts, creamy dark chocolate and Bavarian tonka bean, honey mayonnaise
Pear, dark chocolate: 12 €
Upside-down tartlet with Belle Hélène pear, vanilla whipped cream and dark chocolate shavings
Pineapple, peanut, coconut: 12 €
Religious optical illusion, pineapple mousseline and peanut insert, Pina Colada sauce
Grand Marnier soufflé, exotic sorbet 14€
Plate of fresh and mature cheese 11€