les desserts de notre patissière

                                                                                                                

 

Desserts

 

 

Les Desserts de notre Pâtissière 12 €

rhubarbe, poivre timut, noisette

Galet à la mousse de poivre Timut, insert à la rhubarbe confite et fraise, sablé friable et tuile dentelle à la noisette

Pêche, caramel, chocolat lactée :

Soufflé tiède à la pêche, cœur lactée au caramel, marmelade à la menthe fraîche.

Amande, verveine, chocolat noir :

Croustillant de crumble et opaline noir de cacao, amandes torréfiées en sorbet, infusion de verveine en ganache montée, crémeux caramel d’enfance.       

Soufflé au citron du pays, sorbet citron                                              13 €

Soufflé au grand Marnier, sorbet exotique                                         14 €

Assiette de fromage frais et affinés                                                       11 €

Café gourmand                                                                                     14,50 €

Thé Gourmand                                                                                      15,50 €

Local lemon soufflé, lemon sorbet                            13 €

Grand Marnier soufflé, exotic sorbet                         14 €    

Plate of fresh and matured cheeses                          11 €

Gourmet coffee                                                              14.50 €

Gourmet tea                                                                    15.50 €

Rhubarb, timut pepper, hazelnut :
Galet with Timut pepper mousse, candied rhubarb and strawberry insert, crumbly shortbread and hazelnut lace tuile.

Almond, verbena, dark chocolate:
Crunchy crumble and dark cocoa opaline, roasted almond sorbet, verbena infusion ganache, creamy childhood caramel.

 Peach, caramel, milky chocolate :
Warm peach soufflé, milky caramel heart, fresh mint marmalade.