Desserts

Figues, fruits rouges, amandes :

Déclinaison de figues : en marmelade, pochée au vin rouge, farcie au mascarpones, sorbet aux fruits rouges                                                               

Figs, red fruits, almonds:Variation of figs: in marmalade, poached in red wine, stuffed with mascarpone, red fruit sorbet

Poires, noix :

Poire Martin Sec pochée à la badiane, croustillant praliné à la noix, bavarois et cœur coulant à la poire Comice, glaçage chocolat noir

Pear, walnut:

Pear Martin Sec poached with star anise, crunchy walnut praline, bavarois and flowing heart comice pear, dark chocolate glaze

Pomme, chocolat Ruby, cacahuètes :

Tartelette au caramel et beurre salé, compotée de pommes, ganache montée au chocolat « Ruby », truffe à la cacahuète                                         

Apple, Ruby chocolate, peanut:

Salted butter caramel tartlet, apple compote, chocolate ganache, peanut truffle

Prune, pruneaux, Muscat

Pastel de nata vanille cannelle, mousse sabayon au Beaume de Rivesalt, crémeux aux pruneaux et sorbet prune Président

Prunes, plum, Muscat:

Cinnamon vanilla pastel de nata, sabayon mousse with Beaume de Rivesalt, creamy prune and plum sorbet President

Le fameux soufflé au citron du pays       11 €

ou au Grand Marnier    12 €                           

The famous local lemon or Grand Marnier Soufflé