Entrées
1 entrée au choix
Velouté et chips de topinambour, écume au raifort
Jerusalem artichoke velouté and chips, horseradish foam
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Compotée de tomates cerises, œuf mollet, crème au parmesan
Compote of cherry tomatoes, soft-boiled egg, parmesan cream
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Salade de poivrons rouges marinés et choux rave, accras de morue
Marinated red pepper and kohlrabi salad, cod accras
Plats
1 plat au choix
Saumon à la plancha, fenouil caramélisé
Grilled salmon, caramelized fennel
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Filet de lieu noir, penne aux légumes et crème d’ail
Saithe fillet, penne with vegetables and garlic cream
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Cocotte de joues de porc à la tomate, pommes de terre grenaille frits
Casserole of pork cheeks with tomato, fried new potatoes
Desserts
1 dessert au choix
Fondant au chocolat noir, chantilly au café et crème anglaise acidulée
Dark chocolate fondant, coffee whipped cream and sour custard
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Riz au lait au rhum raisin, marron au lait réduit, sorbet kaki
Rice pudding with raisin rum, reduced milk chestnut, persimmon sorbet
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Financier tiède à la pistache, sorbet aux fruits rouges et panacotta à la vanille
Warm pistachio financier, red fruit sorbet and vanilla panacotta