Entrées
1 entrée au choix
Salade de lentilles, gésiers de volaille
Ou
Houmous, crevettes marinées, pain pita
Ou
Raviole de Royans, beurre à la sauge
Lentil salad, chicken gizzards
Or
Hummus, marinated shrimp, pita bread
Or
Ravioli from Royans, sage butter
Plats
1 plat au choix
Filet de sébaste à la plancha, risotto de pâtes trofie, beurre à la coriandre
Ou
Aïoli de rouget grondin
Ou
Échine de cochon français « label rouge » confit 12 heures, purée de pommes de terre
Grilled redfish fillet, trofie pasta risotto, coriander butter
Or
Steamed red mullet and vegetable with garlic sauce aioli
Or
French « Label Rouge » pork loin, 12-hour confit, mashed potatoes
Desserts
1 dessert au choix
Granola aux fruits secs et cranberries, ganache riz au lait, confit à la myrtille
Ou
Charlotte aux poires, sauce tiède au chocolat
Ou
Gros choux à la crème pâtissière et chantilly chocolat noir, cœur praliné au pop-corn
Dried fruit and cranberry granola, rice pudding ganache, blueberry confit
Or
Pear charlotte, warm chocolate sauce
Or
Choux pastry cream puff with dark chocolate whipped cream, popcorn praline with a flowing hearth